Csokis süti a magam módján

Sokan ismerjük, szeretjük a gyorsan elkészíthető, finom "amerikai" csokis kekszet. Ezzel a mi kis családunk - akik amúgy meglehetősen édes szájúak vagyunk - sincs másként. Jó szokásomhoz híven ezekbe a finomságokba is igyekszem belecsempészni valami egészségeset. Íme a mai megreformált Amerikai csokis keksz receptje, ahogy én készítem:

  (eredetije innen származik)

20 dkg rizsliszt

10 dkg grahamliszt vagy teljeskiőrlésű liszt

10 dkg finomliszt

3-4 evőkanál karobpor (kakaót helyettesítendő)

6 csapott teáskanál sütőpor (kb. 1 csomag sütőpornak felel meg)

30 dkg barna cukor, vagy nyírfacukor

30 dkg puha vaj

4 egész tojás

tetszés szerint olajos magvak vagy pelyhek (zab, rozs, stb.)

tetszés szerint darabolt csokoládé 

A húsvétra kapott csokinyulaink egy része áldozatául esett eme csokis keksznek. Boróka nagy örömmel darabolta, aprította a belevaló csokoládét. Valódi konyhatündér módjára minden sütésnél, főzésnél segédkezik. Így mindkettőnk számára örömteliek ezek az alkalmak, s a süteménybe, ebédbe is belekerül a megfelelő szeretetmennyiség. :)

Az eredeti recept nem ír kakaóport, de számomra elképzelhetetlen egy zsemleszínűre sült csokis keksz . Ezért   úgy éreztem, hogy némi kakaót kíván a recept. Erre a célra karobport használtam, ami szentjánoskenyérmag őrlemény. Kisgyermekek számára ajánlott kakaóhelyettesítő, mert nem tartalmaz sem koffeint, sem teobromint, s mindezen jó tulajdonságai mellett enyhén édeskés ízű. 

Hmmm...

Egy kis nasi... Rizskoch (Rizsfelfújt) Meggyes bodza öntettel

Stahl-féle csokis süti

Villámsütire bukkantam, ami éppen nekem való, mivel nagy volumenű sütögetést nem tudok bevállalni. Ezekben a napokban még kevésbé, mint eddig. Az eredeti recept itt található. Nekem muszáj volt ettől eltérnem, mivel a nagy sürgés-forgás közepette leemelni kívánt mérlegemet leejtettem a földre, s az meg is adta magát ennek az attrakciónak. Így a következőképpen improvizáltam a receptet:

1 teásbögre liszt, 1 teásbögre cukor, alsóbb kategóriájú Mikulás csokoládék, úgy találomra, kb. két "összemaréknyi", egy fél margarin, a többi ugyanaz, mint az eredeti receptben. Ebből a mennyiségből jóval több lesz, mint az eredeti mennyiségből. Most gyurmuszoltam össze a harmadik tepsinyi mennyiséget (36 db) és kb. a tészta fele még megvan.

A leírástól kicsit eltértem, s a következőképpen készítettem el:

A szárazanyagokat összekevertem: liszt (átszitálva), kakaópor, szódabikarbóna, cukor. Hozzáadtam a tojást és a megolvasztott margarint, valamint a maradék mikuláscsokikat és egy csipet sót, ami nélkül süteményt nem készítek, mert "üres" lenne az íze.

A sütéssel nagyon kell vigyázni, jól eltalálva a pillanatot, amikor éppen megfelelő az állaga. Az első adag (amiből alig sikerült megmenteni a képen látható mennyiséget), kihűlve kicsit keményebb, de omlós, így élvezhető. A második adagot gondolomnyi idővel előbb vettem ki, ez hihetetlenül ínycsiklandó lett: kívül roppanó, belül puha, krémes... hmmm.... nálam függőséget okozott első fogyasztásra.

S itt fog állni rövidesen a süti fotója (remélem).

Mindennapi kenyerünk...

általában idehaza szokott készülni, de a nyár folyamán vajmi keveset voltam idehaza, s ha mégis, akkor is csak avégett, hogy jól felforgassam a házat (festés, nagytakarítás, stb. élménydús programok vezénylése és megvalósítása kapcsán). Ezen okból a "bóti" kenyérre kényszerültünk. Minden bizonnyal sok, különféle adalékanyagot sikerült bevinni ez alatt a rövid idő alatt, no de ennek mától vééége. Sikerült megsütnöm a mait. A régi, jól bevált receptem helyett kerestem valami újat, s az új recept hordozta bizonytalansággal fogtam hozzá. Jelentem, jó lett, sőt! Első alkalommal használtam réteslisztet és ecetet az alapanyagok között A kenyér kellőképpen puha, mégis van egy kis nedvessége is, a héja ropogós, az íze igazi kenyér íz. Éppen jó! Annyit változtatok a holnapi sütésnél, hogy egy fokozattal sötétebbre állítom a színét, mert ez szőke lett. Én éppen így szeretem, de apa szereti, ha kicsit pirosasabb.

A recept (Margit2-től):

Fehérkenyér:

350   ml víz

  50   dkgfinomliszt

  15   dkg rétesliszt

    2   kismérő só

    2   kismérő cukor

    2   nagymérő olaj

    0,5  nagymérő 10%-os ecet

    1,5  kismérő porélesztő

Sütni: normál program közepes szín, II. fokozat. (Ehelyett én a legvilágosabb fokozaton sütöttem).

A kenyér (már csak a fele, mert igen kapós volt):

 

Süti cserkész módra

Cserkész nagylányunk remekelte ezt a fotón látható, nagyon fincsi muffint. Nagy sikere volt a cserkész karácsonyon. :)

Íme a recept:

2,5 bögre finomliszt
4 teáskanál sütőpor
fél bögre kakaópor
1 teáskanál fahéj
100 g vaj
1 bögre barnacukor
1,5 bögre tej
1 tojás
100 g főzőcsokoládé

Szitáld össze a lisztet, sütőport, kakaóport, valamint a fahéjat. A vajat vágd apró darabkákra, majd keverd össze a liszttel, majd add hozzá a barnacukrot.

A tojás keverd ki a tejjel. A csokoládét gőz fölött olvaszd meg. A tejes masszát és az olvasztott csokoládét öntsd a liszthez, majd gyengéden keverd össze.
A masszát kanalzd a kivajazott formákba vagy muffin papírba. Süsd 180 C-fokos sütőben 10-15 percig vagy tűpróbáig.
Már csak az utolsó művelet maradt hátra, a muffin elfogyasztása. Jó étvágyat!